Krautsalad

1 Kopf Weißkraut vierteln, putzen, waschen

Ca. 750 g  in feine Streifen hobeln, mit  1 geh. TL Salz vermischen, durchkneten

und  zugedeckt ziehen lassen

100 g ger. Wammerl in kleine Würfel schneiden

In der Pfanne anbraten

1 Tl Kümmel, 3 EL Essig hell  über das Kraut geben, mit wenig Zucker abschmecken

Wenn möglich, 3 Stunden warten, Wammerlwürfel als Garnitur verwenden

Nach Geschmack können auch Zwiebel, Knoblauch, scharfer Senf, Petersilie, Schnittlauch oder Gemüsebrühe zugegeben werden.