Sauas Kadoffegmias

1 kg Kartoffeln festkochend waschen, schälen, würfeln

1 Zwiebel schälen, fein würfeln und in

1 EL Öl glasig werden lassen, Kartoffeln dazu

¼ l Brühe                                                    

1 Lorbeerblatt

1 Gewürznelke dazu, bei schwacher Hitze weich kochen

2 Essiggurken klein würfeln, dazugeben

2 EL milder Essig

Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken

2 EL Creme fraiche kurz vor dem Servieren untermischen

Schnittlauchröllchen darüberstreuen

Dazu schmeckt sehr gut gekochtes Rindfleisch oder gebratene Wollwürste

Und im Winter : Rote Rüben als Salat, Feldsalat mit Speckwürfel