Apfekiache

375 g Mehl

3 Eier

500 ml Milch

Salz

Ca. 2 kg Äpfel

Butterschmalz

Aus Mehl, Milch, Eigelb und Salz einen Teig rühren

Eischnee unterheben

Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in ½ cm dicke Scheiben schneiden

Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in schwimmendem Fett auf beiden Seiten goldgelb ausbacken

Noch heiß in Zimtzucker wenden